紅豆湯

這邊的紅豆跟石頭一樣, 怎麼煮都煮不軟
媽媽一寄紅豆來之後, 馬上開始一連串的紅豆料理!!!



紅豆湯超簡單, 只要把握幾個原則
人人都可上手~~

Tip1. 紅豆要泡水超過3小時, 這樣煮出來的紅豆才會鬆軟
(我自己都是睡前泡, 早上起床煮!)


Tip2. 千萬不能先加糖, 加糖之後紅豆就煮不軟了


我沒有電鍋, 所以我就拿大鍋子
裡面放碗, 隔水加熱, 就是簡易電鍋了~
不過碗下面最好要有東西墊著, 不然碗可能會破掉...

以下介紹電鍋煮法

紅豆	1杯
水	6杯
糖	很多很多

1)將一杯紅豆(或是看你想加幾杯)加入3杯左右的水
   泡最少三小時或一晚

2)泡好的紅豆倒掉水放入內鍋
   內鍋加6杯水, 外鍋加1杯水
   開始煮~~

3)開關跳起來之後悶10分鐘
   外鍋再加入1杯水繼續煮, 開關再度跳起來後試吃
   確定紅豆鬆軟後加入糖(勇敢的加糖!真的要加超多吃起來才會甜...)

完成囉~

沒有電鍋的話
鍋子裡要放多一點水, 以免鍋子乾燒
我一般會放4~5杯水
直接煮2個小時, 再關火加糖調味
不過外鍋的水量還是取決於用什麼鍋子代替...

我不太喜歡煮成糊的紅豆湯
用這種方法煮
很鬆軟但還是維持顆粒的感覺

有電鍋的人可以試試看 :)


延伸料理
紅豆湯圓