Linsengemüse(小扁豆燉蔬菜)

要搬家了, 開始清冰箱/食品櫃大作戰!
逼逼我平常是個超愛吃肉的人
這道扁豆燉蔬菜雖然一點肉都沒有, 可是超好吃的!!!(又很健康

Linse, -n 小扁豆, 又稱兵豆或濱豆
常見的顏色有土綠色, 黑色跟紅色
在蔬菜界的蛋白質含量據說是第三名(詳見wiki小扁豆)

做燉蔬菜的話可以用土綠色跟黑色
紅色的話一般是拿來煮湯(我室友說的

材料:
Linsengemüse(小扁豆燉蔬菜)

土綠色小扁豆(Linsen)*	200g
馬鈴薯(Kartoffeln)	小顆2個
紅蘿蔔(Karotte)	1條(台灣小條1條)
櫛瓜(Zucchini)	1/4條
紅甜椒(Paprika rot)	1顆
乾燥番茄(getrockene Tomaten)**	4~5塊
蔥(Lauchzwiebel)	3根
義大利香草(Italia Kräuter)	3大匙
高湯粉(Gemüsebrühe)	1大匙
蒜頭(Knoblauch)	1瓣
胡椒(Pfeffer)	適量
鹽(Salz)	適量

*Linsen的包裝上都會註明烹飪時間, 我這次買的Linsen建議烹飪時間是45分鐘
**乾燥番茄(getrockene Tomaten)是將脫水後的番茄放入油中醃漬保存的加工食品
以上的蔬菜種類及份量可以依個人喜好調整


做法:
1)先將馬鈴薯, 紅蘿蔔, 櫛瓜, 紅甜椒切大塊
   蔥, 乾燥番茄, 蒜頭切小塊備用

剛加乾燥番茄的樣子

2)將小扁豆加入5~6倍的水, 開大火(6/6)煮約20分
   (至煮熟, 但仍是完整顆粒狀, 吃起來芯微硬)

3)可將小扁豆移開, 繼續使用同一電爐
   加入橄欖油, 乾燥番茄的醃漬油(會更香)以及蒜頭
   炒至香味出來後加入馬鈴薯及鹽巴繼續拌炒

4)依序加入紅蘿蔔, 櫛瓜, 紅甜椒, 義大利香草, 乾燥番茄

悶煮約10分鐘的樣子

5)將瀝乾水分的小扁豆加入拌炒
   如果太乾的話加入一些水

6)拌炒約3分鐘之後加入蔥及高湯粉
   稍微攪拌過後即可轉小火(2/6)

7)轉小火後蓋上鍋蓋悶煮約15~20分鐘
   煮到馬鈴薯熟透就完成了!!!