凱薩醬

之前吃沙拉我都喜歡用醋醬, 蛋總覺得很空虛
凱薩醬雖熱量比較高, 但是吃完比較有滿足感
晚餐有時候吃凱薩沙拉就ok了♥

蛋黃(Eigelb)	1個
鯷魚(Anschovis)罐頭	3條
酸豆(Kapern)	1小匙
芥末醬(Senf)	1/2小匙
美乃滋(Mayonnaise) ↑不是台式的甜甜美奶滋!! 也可用橄欖油	3/4杯(大約75g)
蒜泥(Knoblauch) 也可用蒜粉	3小匙
檸檬汁	2匙
起司粉	3大匙
鹽	隨意
胡椒	隨意

蠻喜歡這個配方的
不加鯷魚跟起司粉吃起來也不錯, 可是就不是凱薩醬了

正統的作法是加橄欖油, 不過我比較喜歡加Mayonnaise的版本
兩種的作法有一點點的差異

Mayonnaise版：
先將鯷魚, 酸豆切碎, 大蒜切成泥
將所有材料攪拌均勻就完成囉

橄欖油版：
先將鯷魚, 酸豆切碎, 大蒜切成泥
將蛋黃稍微打勻之後, 一點一點的加入橄欖油
!!橄欖油加太快太多的話, 會無法乳化!!
之後加入其他材料攪拌均勻即可