28.7.11

豬血湯










在台灣我不太喜歡豬血, 可是超愛麻辣鴨血♥
在這邊買不到鴨血, 只好拿豬血來解解饞



豬血(Blutwurst)
一大塊
酸菜
200g
洋蔥酥(油蔥酥更好)
適量



先將豬血切成小塊後, 加鹽水川燙備用
(一次川燙5~10分鐘, 川燙兩次)

熱鍋, 加油爆香洋蔥酥以後
加入切好的酸菜(酸菜如果沒有炒過, 酸味會出不來)
依自己的喜好加入1~2公升的水
最後再加入豬血
(也可加入冬粉等配料)

*其實還要家豬腸, 不過不好買所以放棄了
要加的話將豬腸切成小塊, 跟酸菜一起加入拌炒*

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